この度は焼き餃子協会のご入会にご関心をいただき、ありがとうございます。以下の検定に15問以上正解した時に、入会フォームが表示されます。何度でも受験できますので、ぜひ挑戦してみてください。合計 18 問第 1 問「生餃子」の意味として正しいものはどれ？皮や餡が蒸されたことがない餃子冷凍されたことがない餃子開封されていない餃子焼きたての餃子第 2 問餃子を焼く時の油の使い方として正しい説明はどれ？スモークポイントの高い油を使った方が失敗しにくいフッ素加工のフライパンでは油は使わなくて良い香りや劣化のしやすさなどで、油による違いはない健康のために油は少なめに使った方が良い第 3 問宇都宮餃子®️をまとめて食べられる宇都宮餃子会が運営する施設はどれ？来らっせ宇都宮餃子館宇都宮餃子会館ナンジャ餃子スタジアム第 4 問浜松餃子学会が「浜松餃子」として定義している条件はどれ？浜松市内で製造していること茹でもやしを添えること浜松の食材を使っていること円盤焼きすること第 5 問宮崎餃子の説明として正しい説明はどれ？家計調査の「ぎょうざ」支出金額で日本一になったことがある豚肉は主に鹿児島の黒豚を使用している店が多い海産物を使った餃子が多い牛肉や鶏肉を使った餃子はない第 6 問「大阪王将 羽根つき餃子」の焼き方として指定されている火力の強さはどれ？中火弱火強めの中火強火第 7 問大阪王将と同じグループ（イートアンドホールディングス）のブランドではないお店はどれ？餃子の王将太陽のトマト麺SAPPORO餃子製造所美食点心ぎょうざ館第 8 問以下の中で「協同組合」となっている団体はどれ？宇都宮餃子会浜松餃子学会宮崎県ひなた餃子連合会八幡ぎょうざ協議会第 9 問八木功さんが創業した、蒲田の羽根つき餃子の元祖はどれ？你好金春歓迎春香園第 10 問総務省統計局の家計調査において「ぎょうざ」項目に含まれないものは？中華料理店の店内で食べた餃子スーパーで購入した「焼きぎょうざ」お持ち帰り餃子専門店で購入した「チルド生ぎょうざ」スーパーで購入した「チルド生餃子」第 11 問「JAPAN餃子大賞」第１回の総合部門１位を受賞した餃子店はどれ？餃子の店 您好（幡ヶ谷）赤坂珉珉（赤坂）手作り餃子の店 吉春（国領）餃子坊 豚八戒（阿佐ヶ谷）第 12 問「餃子の焼き目」の説明として正しい説明はどれ？糖とアミノ酸が反応した「メイラード反応」で生じたもの小麦粉を高温で加熱されて「炭化」したもの小麦粉の糖質が高温で加熱され「カラメル化」で生じたものごま油の色が移ったもの第 13 問フライパンの「フッ素加工」の説明として正しい説明はどれ？フッ素コーティングは空焚きで高温になると毒ガス化する「テフロン加工」ではフッ素を使用しないフッ素樹脂をコーティングすることでフライパンが長持ちするフッ素加工は熱伝導率が高いので弱火でも餃子を焼ける第 14 問日本冷凍食品協会が定める冷凍食品の保存温度として正しいものはどれ？マイナス18℃以下0℃以下マイナス5℃以下マイナス196℃第 15 問福岡県の「鉄なべ餃子」の発祥の地はどこ？北九州市福岡市久留米市飯塚市第 16 問大手メーカー冷凍餃子の関東工場が多いため、冷凍餃子生産量が国内最大級と言われる関東の県はどれ？群馬県栃木県埼玉県神奈川県第 17 問大手の一部のギョーザが、水油を不要とする正しい理由はどれ？冷凍された水と油が餃子の表面に付いているため餃子の中から水や油が滲み出てくるため既に蒸した状態で冷凍されているため水と油をフライパンから吸収できるため第 18 問餃子パッケージに掲載されている「原材料名」表示の説明として正しい説明はどれ？基本的には使用した原材料が重量順に記載されている食品添加物は読みにくい小さな文字で表示されている「原材料名」表示に誤りがあっても食品表示法違反ではない餃子のタレの原材料は「/」（スラッシュ）の後に表示されているリセット採点