聴く餃子

11月11日はチーズの日。チーズを入れた餃子は、なぜうまいのか。モッツァレラ、パルメザン、カマンベール、ゴーダ、チェダーなど、チーズの特徴と名前の由来を紹介し、スーパーで買えるチーズ餃子と、お取り寄せできるチーズ餃子3種類をご紹介します。

⏰チャプター⏰
00:00 オープニング — 11月11日はチーズの日
00:43 チーズ餃子はなぜうまい？ うま味・コク・脂
03:26 チーズの違い：モッツァレラとパルメザン
06:22 カマンベール、ゴーダ、チェダー、プロセスチーズ
08:47 餃子に入っているチーズ：ラクレット、クリームチーズ、ステッペン
10:40 スーパーで買える：大阪王将 羽根つきチーズ餃子
12:18 お取り寄せ餃子：餃子屋 北の匠「ラクレットチーズ餃子」（北海道帯広市）
13:42 お取り寄せ餃子：ぎょうざの宝永「宝永チーズ餃子」（北海道苫小牧市）
15:31 お取り寄せ餃子：SAPPORO餃子製造所「超大粒北海道産チーズ餃子」
17:35 チーズ餃子を焼くときの注意
18:54 エンディング — チーズフェスタ2026、Eテレ「きょうの料理」、醍醐味
21:44 一言本音 — ニッポン全国物産展に出展します

【スーパーで買えるチーズ餃子】

• 大阪王将 羽根つきチーズGYOZA（12個・480円）
  パルメザン、ゴーダ、モッツァレラ、ステッペン、クリームチーズ、チェダーの6種類のチーズ入り。羽根にもチーズ。
  【今週のお取り寄せ餃子】

• 餃子屋 北の匠「ラクレットチーズ餃子」（400g・1,260円）
  十勝・幕別町のチーズ工房NEEDSのラクレット、モッツァレラ、十勝産シュレッドチーズの3種類をブレンド。

• ぎょうざの宝永「宝永チーズ餃子」（375g・約15個・1,300円）
  ゴーダ、チェダー、モッツァレラの3種類。JAPAN餃子大賞2026 通販餃子部門 金賞。

• SAPPORO餃子製造所「超大粒北海道産チーズ餃子」（5個・1,700円・通販限定）
  北海道産カマンベールに黒胡椒とドライトマト。1粒60g超え。
  ※送料は別途かかります（価格は2026年11月時点。宝永は2026年8月時点）。

【番組で紹介したイベント・番組】

• チーズフェスタ2026（11月11日・12日、恵比寿 EBiS 303）

• Eテレ「きょうの料理」ギョーザヒストリー（11月10日（火）21時、再放送11月11日（水）11時30分）

• ニッポン全国物産展2026（11月20日（金）〜22日（日）、池袋サンシャインシティ 展示ホールA）
  一言本音：焼き餃子協会が出展します（ホールA1-019小間）。JAPAN餃子大賞2026 通販餃子部門金賞の「むつみ餃子」（浜松）、「まる金鶏餃子」（宮崎）、「げんきモリモリ餃子」（鹿児島）と、3種の食べ比べセット、点心師・ちゃおずりささんの特製餃子を販売します。

• 焼き餃子協会 プレスリリース「「JAPAN餃子大賞2026」通販餃子金賞、浜松・宮崎・鹿児島の餃子がニッポン全国物産展に初登場。金賞３種の食べ比べセットも提供」（PR TIMES、2026年11月6日）
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  毎週水曜20時、大阪市西成区から音楽・トーク・カルチャーを発信する24時間放送のネットラジオ局NFRSラジオで放送されています。

• 聴く餃子 番組ページ

• NFRSラジオ
  【参考にした資料】

• 明治「チーズの栄養」（日本食品標準成分表2020年版（八訂））

• うま味インフォメーションセンター「チーズ」

• チーズフェスタ「チーズの種類」

• All About「パルミジャーノ・レッジャーノ」

• All About「ラクレット」

• 日本食糧新聞「アメリカン・チーズを探る　クリームチーズ」
  【番組の過去回】

• ♯141 北海道のお取り寄せ餃子がなまらうまい
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