- 所在地
- 京都府京都市
- 業態
- 製造・販売
- 法人名
- 株式会社エピキュア
- 創業
- 2006年
京都市の嵐山エリアにある餃子専門店です。運営は株式会社エピキュア。京都と各地の生産者から届く食材で点心と餃子を作っています。嵯峨嵐山の店ではイートインもできます。
冷凍ブランド「餃子花伝」も手がけています。通販は店のサイトと、餃子花伝の専用店があります。
代表的な餃子
古都の元祖焼餃子1パック(30個)タレ付「もっと食べたい!」「2個目からがホンマに美味しい!」と多くの“京おんな”を“餃おんな”へと虜にし、京都嵯峨嵐山の地元の皆様に20年近く愛され続けております。食べ進めるごとに、お箸が進んでしまう「古都の元祖焼餃子」その魅通販で見る
京はんなり餃子 1パック(30個)タレ付ニンニク未使用の餃子です。ミンチ肉には京都ブランドポークと国産（京都・和歌山・岡山など）朝挽きの鶏肉の各部位を配合したミンチ肉。京都の伝統野菜九条ネギと、高知県直送の黄金生姜をしっかりと効かせてニンニク不使用にも関わらずしっかりとした素材の旨みを感じることができます。 調味料にはやわらかい旨味と芳醇な香りが魅力で京の料亭御用達の澤井醤油さんの二度熟成醤油や繊細ではんなりとした甘みを持つ西京白味噌を使用することでしっかりとした下味をつけております。 付属のタレ(酢醤油)にも澤井醤油と京都齋造酢店の古式醸造純米酢を使用。 ※澤井醤油は、京町屋の醤油蔵で京都の御所から徒歩5分ほどのところに位置します。創業は明治二年、創業以来のこだわりのある高品質で手間を惜しまない京スタイルの醤油づくりをされておられます。 西京白味噌(株)西京味噌さんの白味噌を使用。京都の水、気候、風土、雅やかな文化の中で育まれた味噌で京料理とともに発展してきました。 この澤井醤油と西京白味噌を使用することにより素材を引き立て優しくさっぱり、はんなりとしたお味に仕上がっております。 日本酒との相性も抜群です!!通販で見る
ソルティポーク餃子1パック(30個)タレなし塩味ベースのポーク餃子（30個入）。ガツんとしない優しいまったり塩豚(とん)仕立ての京都餃子で、具材の豚肉には京都ブランドポークのみを使用。塩で味付けするのではなく塩で食材の旨み・甘味を引き出すことにこだわりました。熊本県産小麦粉のみを使用した皮の厚みは0,8mm以下と口溶けも良く食べやすく、焼き目はサクッと小麦粉本来の味と香りとお楽しみいただけます。 具の豚肉と野菜類との絶妙なバランスで旨味・甘み・香りの余韻が非常に良い餃子ですので、是非タレなしでそのままお召し上がりください。 焼きたて→少し冷めてから。と味わいの変化も楽しんでいただけます。通販で見る
ソルティーチキン餃子 1パック(30個入)国産（京都・兵庫・岡山など）の朝絞め鶏肉使用の塩味ベースの餃子。チキンと塩ベースの味付けは相性バッチリ！リピーターさんも多い餃子です。チキンを使用した餃子ってパンチが足りないのでは！？高知県直送の粗切り黄金生姜と少し効かせたペッパーがいいパンチを与えてくれます。 泡系のお酒との相性もグッド！通販で見る
万願寺唐辛子GYOZA（季節限定）5個入（大粒サイズ）初夏から秋にかけての京野菜の中でも代表的な存在、万願寺唐辛子をアンチョビで炒め、京都ぽーくの餃子餡に練り込みました。肉厚で甘味たっぷりジューシーな万願寺とうがらしのみを使用しております。焼くと肉厚トロトロ万願寺唐辛子とアンチョビのいい香りが食欲をそそります！ 入荷日によっては、緑色だけではなく完熟された真っ赤な万願寺唐辛子を使用しております。 大きさも当店のソルティー餃子2種に比べて大きめで存在感もあります。 食卓が賑やかになること間違いなし！通販で見る
手包み水餃子(10粒入)京都ブランドポークを練り上げ、もっちりとした食感の皮で包み込みました。「お鍋に入れる餃子はないの？」というお客さまのお声から炊き餃子用（鍋餃子用）として登場です。お鍋だけではなくスープ餃子として、黒酢やポン酢、お気に入りのドレッシング、食べるラー油などなど。 水餃子としてお好みのタレやソース等でお召し上がりください。 ニンニクは不使用です。通販で見る
聖護院かぶガーリックバターステーキ餃子これからの季節が旬、京都冬の伝統野菜「聖護院かぶ」をふんだんに使用した餃子。聖護院かぶを厚めにカットしてガーリックバターステーキに！しっかり焼き目をつけておりますが、口の中に入った時にはすでにとろとろの食感になっております。ほんのり香る干しエビの香りが食欲をそそります。通販で見る
花伝の生冷凍餃子(5粒入)当店通常サイズの餃子の皮直径8cmと比べて10,5センチと大きめの薄皮に、手包みで丁寧に一つ一つ包み込んでおります。京都では珍しい大粒サイズの餃子。京都ブランドポークの自家製チャーシューに、ピーマンをオイスターソースベースのタレで炒めてとキャベツを練り合わせました。しっかりとお味はついておりますのでタレは必要ありません。京中華のテイストを丸ごと包み込んだゴロゴロ入った具材を堪能することの出来る餃子です。ぜひ焼き立て熱々をタレなしでそのままお召し上がりください。通販で見る
花伝の生冷凍餃子(5粒)×5パック京都では珍しい大粒サイズの餃子です！当店通常サイズの餃子の皮直径8cmと比べて10,5センチと大きめの薄皮に、手包みで丁寧に一つ一つ包み込んでおります。 京都ブランドポークを使用した塩チャーシューとオイスターソース炒めにしたピーマンとキャベツを練り合わせました。ゴロゴロ入った具材を堪能することの出来る餃子です。しっかりとお味はついておりますのでタレは必要ありません。ぜひ焼き立てをそのままお召し上がりください。現在直売所で人気No.１焼き餃子となっております！通販で見る
直営店舗
ほぁんほぁん 嵯峨嵐山店イートイン
京都府京都市右京区嵯峨広沢南野29-1食べログ冷凍グルメ工房 餃子花伝
京都府京都市西京区桂上野南町95食べログ
