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エピソードノート
岩間明子さんをゲストに、お酢の作り方や使い方についてお話を伺いました。
今回のゲスト：岩間明子さん（ビネガー・発酵料理研究家）
ビネガー・発酵料理研究家／酢醸造所サポーター。歯科衛生士として働きながら料理を学ぶ中でお酢の魅力に目覚め、全国のお酢蔵を訪ね歩く「お酢旅」をスタート。東京農業大学応用生物科学部醸造科学科調味食品科学研究室の研究生になるなどして知識を深める。テレビ番組など各メディア出演や講演・セミナーでお酢や酢酸菌への偏愛、レシピを積極的に発信中。
- 著書：「お酢推すレシピ」（主婦の友社）
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📖参考リンク
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- アラサー同期のみなまでいうと「#46 MBTIの心理機能ってなんなん？〜MBTI暴走族が解説」
- 聴く餃子♯31 お酢と餃子の美味しい相性
- 聴く餃子♯40 「珉珉」と「みんみん」の違い、知ってますか？
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